Торговцы выходят с ужасающими заявлениями о нескончаемом росте цен даже на менее качественные продукты. В свою очередь торговцев упрекают в наличии малоквалифицированной рабочей силы. Однако, в этой цепи, в очередной раз, именно производители могут быть вынуждены менять свою обыденность. Пройден долгий путь, чтобы покупатель, без сомнений и долгого изучения этикетки, уверенно, мог бы положить в свою потребительскую корзину тот или иной продуктовый товар местного происхождения. SIA ILGEZEEM является единственным предприятием, которое, до сих пор, использует технологию, гарантирующую настоящую добавленную стоимость процессу приготовления напитков и других продуктов.

Цена продовольствия, в основном, является решающим фактором почему покупатель выбирает того или иного производителя. Однако, чтобы получить качественный продукт на полке, нужно думать не только над оформлением или правильным подбором слов на этикетке и в рекламных лозунгах. Без неустанных мероприятий контроля и самоконтроля, производители выступают и за сохранение и улучшение безопасной среды потребления.

«Производитель разрабатывает внутренние инструкции для сотрудников даже по малозначительным вопросам. Проверки и контроль обеспечивает и лаборатория. Если указывается на несоответствие вкуса, – мы реагируем оперативно. Главное, чтобы образец, который вызывает сомнения на предмет несоответствия, оперативно был доставлен в нашу лабораторию. Дабы закрепить алгоритм действий в спорных ситуациях, прямая коммуникация с производителем, – в том числе в интересах потребителя,» – поясняет технолог SIA ILGEZEEM Дана Бубина.

Уровень развития общества и традиционное голосование своим кошельком создает образ коллективного мышления. И если кто-то из задействованных в этом процессе начинает торговаться или жульничать, – становится сложнее достичь общей цели в контексте разумного потребления.

«Раньше все хотели сэкономить и в магазинах можно было приобрести майонез, в котором был сахарин. На данный момент таких предложений нет. Мы разработали множество десятков вариаций томатных соусов и майонезов. В Латвии не так много производств и, в результате, работающих технологов. Как вклад во всеобщий, в том числе и образовательный процесс, была разработана последняя вариация фирменной линейки томатных соусов Iļģuciema. Для технолога очень важно и хочется работать только с теми поставщиками, которые обеспечивают сырье одного и известного качества. Бывает так, что одна составляющая рецепта доходит до производства не раньше, чем через месяц с момента ее заказа. В свою очередь разработка самого майонеза может занять еще от месяца и до полугода. Прежде чем продукт попадет на торговую полку, его попробует несколько десятков человек. Например, в приготовлении майонеза используется такой краситель, как бета-каротин, но в маркировке данного вещества, несмотря на его натуральное происхождение, содержится буква «Е», которая становится токсичной в восприятии людей, и мы нашли решение. При посредничестве поставщиков был найден тыквенно-яблочный концентрат, добавляем яблочный уксус и майонез стал более подлинным и естественным,» – поясняет технолог SIA ILGEZEEM Дана Бубина.

SIA ILGEZEEM подчеркивает, что самая дорогая и ценная составляющая производства – человеческий труд и работа уникальных специалистов. И только при такой установке можно способствовать мультипликативному эффекту в народном хозяйстве.

«Установлена черта, до которой напиток считается невредным для здоровья, а именно, – до 8% содержания сахаров. Исторически во всех Ильгуциемских напитках, за исключением Veselības, содержание сахаров не превышает 8%. В свою очередь напиток Iļģuciema Veselības, исторически, содержит больше сахара, потому что во время приготовления солода также образовывается природный и благоприятный для организма человека сахар. Более того, – Ильгуциемское производство пива и кваса является единственным производством, которое придерживается аутентичной технологии приготовления солодовых напитков, применяемой более 100 лет, и этот процесс, – оптимизировать нельзя. Мы используем для подкрашивания солодовых напитков полностью натуральный колёр, который можно получить исключительно при использовании ручного труда, или жженый сахар. Он и придает этот особенный и уникальный привкус карамельки. Так не делает никто. Только мы,» – поясняет председатель правления SIA ILGEZEEM Роберт Вольф.

Практика, когда газированный напиток или лимонад готовят в течение часа, засыпав в один котел искусственного происхождения ароматизаторы, консерванты, красящие вещества, иногда добавив капельку концентрата сока, для Независимого столичного производства пива и кваса ILGEZEEM не только не приемлема, более того, – производство способствует искоренению подобного как таковому.

«Детальную информацию о составляющих красителях искусственного происхождения никто не предоставляет. Поэтому, выступая за ответственное производство и разумное потребление, несмотря на экономическую нерентабельность определенного этапа производства, мы продолжаем варить натуральный краситель самостоятельно. Приготовление солодовых напитков сложный процесс. Ильгуциемские солодовые напитки нестерильны, они имеют свою микрофлору, у которой нет динамики. Другими словами, – она не развивается и непатогенна. Как раз наоборот, – она полезна и рекомендуема для человеческого организма, даже если у напитка истек срок годности,» – подчеркивает Робер Вольф.

На данный момент завод стоит перед дилеммой в отношении легендарного исторического Ильгуциемского солодового напитка Veselības с которого производитель платит повышенный налог из-за количества сахара.  

«Если мы сократим количество сахара в исторической рецептуре и начнем платить меньше налогов, то эти деньги мы не положим себе в карман. Мы просто сделаем этот продукт более дешевым. Но если мы сохраним традиционную рецептуру, тогда напиток на торговой полке станет еще более дорогим. Мы не хотим нарушать традиции и вносить изменения в разработанный в прошлом столетии рецепт. Если мы сократим количество сахара – это будет уже совсем другой напиток, а не тот, который дал Латвии возможность заявить о своей идентичности на мировом уровне. Нужно отметить, что некое датское предприятие, в больших объемах, на территории Африки, продает солодовые напитки, позиционируя их как жидкую еду. Если у тебя активный образ жизни, ты занимаешься спортом или много двигаешься, тогда потребление солодовых напитков не только невредно, но и рекомендуемо в качестве полноценного энергетического источника,» – завершает многолетний бессменный председатель правления SIA ILGEZEEM Роберт Вольф.

“Пиво является национальным продуктом Латвии. Со своей историей. Лиго и Янов день — это не только костры или сыр, но и подлинный Вселатвийский праздник пива, даже тогда, когда латвиец уехал и основался в другой стране. Целенаправленная борьба со злоупотреблением алкоголем длится уже последние лет шесть. Если мы анализируем потребление пива в литрах в розничной торговле Латвии, тогда, за последние пять-шесть лет, оно сократилось на 20%. Шаг за шагом, потребление сократится еще на 5%–8%, но только в 3% ожидается осознанное прекращение потребление алкоголя.

Точной цифры или расчета в отношении ущерба ограничивающих мероприятий нет. Над этим вопросом может работать целый институт, рассчитывая степень вреда от поднятия налогов или ограничения рекламы и других мероприятий. Большие бренды или так называемые «монстры», которым принадлежит 60% рынка, давно представлены на полках или «сидят за столом». Для любого пивовара, который хочет начать свое дело или развивать свое производство, – возможности для самопрезентации будут минимальны. Принятые и запланированные поправки, однозначно, повлияют на производителей, потому что предлагать новый продукт будет тяжелее. Если ты пришёл за пивом, ты уйдешь с каким-то пивом. С известным или неизвестным, но с пивом. Есть и частные бренды, которые предлагают свою продукцию по низким ценам. Те, кто уселись за стол тогда, когда все было разрешено, – у тех преимущество.

Что произойдет с доходами бюджета, – нас это меньше всего интересует. Мы думаем о том, как нам выжить. Мы те, кто платит в бюджет и это нужно понимать. Те, кто накладывают на нас бремя или определенную нагрузку, увеличивая её, – абсолютно не заботятся о завтрашнем дне и не думают о послезавтра, но в отчете у них будет написано, что они повлияли на потребление алкоголя. Поскольку налог на акциз поднят значительно, – в общем бюджет не пострадает. Он пострадает только тогда, когда кто-то из производителей обанкротится и сократится количество рабочих мест.  

В любом случае: отрасль пострадает больше, нежели торговля. Для производителей эти последствия будут более ощутимы, нежели для продавцов. Субъективно, в этом году, бремя акцизного налога нанесет ущерб производству в размере 30%, а вред от ограничений рекламы достигнет 70%–80%. Если мы принимаем, что ограничения на рекламу вводятся на постоянной основе, с условием, что в 2026 году ставка налога на акциз будет поднята еще, – ущерб для конкретного типа деятельности, конечно, можно рассчитать, но оценка реальных последствий не просчитываема.

В Латвии акцизное налоговое бремя больше нежели, например, в Германии. У немцев более сильная экономика. Немец выпивает больше. Потому мы, до конца, не понимаем почему в нашей маленькой стране, с хрупкой экономикой, производителям мешают спокойно жить и работать, обосновывая это заботой о здоровье.  

В этом году, в стоимость одного литра пива, где содержание алкоголя составляет 5%, заложен акцизный налог в размере 0,49EUR, в свою очередь для пива, крепость которого составляет 5,8%, акциз составляет почти 0,57EUR. В 2026 году акцизный налог в контексте одного литра пива составит практически 0,54EUR и почти 0,63EUR соответственно.

В сети заводских магазинов ООО ILGEZEEM, на данный момент, насчитывается 15 магазинов, которые работают в Риге, Елгаве, Юрмале и Адажи. Допускаю, что в 30% случаев, по воскресеньям, двери магазинов будут закрыты. При сокращающемся обороте содержать магазин становится дорого. Сократятся и рабочие часы. На сколько эти мероприятия будут эффективны в борьбе с сокращением потребления алкоголя, – вопрос на который мы ответим все вместе и позже. В свою очередь, мастерство приготовления алкоголя в домашних условиях и альтернативная торговля будут развиваться. Производство канджи станет более популярным, но что касается так называемых точек, – прогноз развития данного типа деятельности не входит в нашу компетенцию.

В любом случае, – самый лучший инструмент в борьбе с алкоголизмом: развитие экономики и способствование благополучию.

Способствует ли наша реальность, где, без войны, в топе новостей происходящее с Latvijas Dzelzceļš и airBaltic, спокойствию? Увеличивается число эпизодов депрессии и алкоголь, для человека с более слабым характером, – спасение. Если мы, как страна и единый народ четко не видим наше развитие и не верим, что завтра будет лучше, – достаточно сложно бороться с сокращением потребления алкоголя. По нашему мнению, главный ключ в борьбе с алкоголизмом: знать и понимать каким для нас будет завтрашний день. Вот тогда можно будет измерять эффективность мероприятий по улучшению качества жизни,» – указывает директор по маркетингу и продажам ООО ILGEZEEM Рихардс Яблоковс.

Общество многодетных семей Кулдиги «Šūpulītis», провожая 2024 год, провело Новогоднее мероприятие для сплочения и совместного время провождения. Независимый пивной завод ILGEZEEM предоставил небольшую поддержку для семейных пакетов, которые были ролзданы в случайном порядке.

«Мероприятие удалось, цель достигнута: вместе отпраздновали праздники, семьи были сплоченные и дружелюбны по отношению к друг другу. Были организованы небольшие спортивные соревнования между семьями, конкурс самодельных открыток, мастер-класс по изготовлению рождественских украшений, решение заданий на смекалку и другая совместная деятельность. Семьи выражают благодарность любому жертвователю за оказанную поддержку, даже за саму малость. Пускай этот 2025 год будет счастливым, наполненным хорошими делами и творчеством,» – сказала руководитель правления Общества многодетных семей Кулдиги «Šūpulītis» Агрита Зундовска-Мединя.

«Желаем особой выдержки Обществу многодетных семей Кулдиги «Šūpulītis», а также каждому особо успешного и счастливого Нового 2025 года!» – завершает руководитель Отдела по маркетингу и продажам SIA ILGEZEEM Рихардс Яблоковс.

Общество многодетных семей Кулдиги насчитывает 73 семьи, в том силе и 256 детей. Тематическое мероприятие, приуроченное к зимним праздникам, проходило 28 декабря 2024 года.

Во время самого крупного в Балтии Рождественского базарчика Baltic Expo, который проходил с 13 по 15 декабря, стенд Ильгуциемского завода оценили более 900 человек. Нужно отметить, что традиционные Рижские солодовые напитки были доступны в рядах торговцев, а не в особо отведенной для гурманов зоне. Каждый желающий, не отрываясь от захватывающего процесса шоппинга и знакомства, мог насладиться разнообразным перечнем Ильгуциемских разливных напитков по особым ценам.

ILGEZEEM порадовал всех присутствующих специальными праздничными ценами на ассортимент разливных напитков. Например, настоящий легендарный и традиционный Ильгуциемский квас всем присутствующим был доступен лишь за 1,50EUR за стакан и уже в первые два дня посетители выпили более 110 литров кваса. Что касается пива, то Топ-3 выглядел следующим образом: традиционное светлое Ильгуциемское пиво Ekstra, Kraft пиво Bišumuiža и Конопляно-Имбирный Medalus.

«Посетители Рождественского базарчика были удивлены тем, что напитки, произведенные Ильгуциемским заводом, были доступны в рядах торговцев, а также разнообразием предлагаемого перечня вкусов. Редкий не оставил без внимания, что стакан настоящего Ильгуциемского кваса или пива стоил дешевле, чем кружечка кофе или бутылка воды. Были и те, кто первый раз пробовал ильгуциемские напитки, что особо порадовало, потому что теперь мы познакомились поближе,» – улыбаясь говорит ассистент руководителя Отдела по продажам и маркетингу SIA ILGEZEEM Герда Салминя.

Всего, не смотря на то, что для Рождественских ярмарок характерно потребление горячего вина, посетители зимнего базарчика на Кипсале выпили около 600 литров ильгуциемских солодовых напитков.