SIA ILGEZEEM выступает за сохранение качества местной и традиционной продукции

Торговцы выходят с ужасающими заявлениями о нескончаемом росте цен даже на менее качественные продукты. В свою очередь торговцев упрекают в наличии малоквалифицированной рабочей силы. Однако, в этой цепи, в очередной раз, именно производители могут быть вынуждены менять свою обыденность. Пройден долгий путь, чтобы покупатель, без сомнений и долгого изучения этикетки, уверенно, мог бы положить в свою потребительскую корзину тот или иной продуктовый товар местного происхождения. SIA ILGEZEEM является единственным предприятием, которое, до сих пор, использует технологию, гарантирующую настоящую добавленную стоимость процессу приготовления напитков и других продуктов.

Цена продовольствия, в основном, является решающим фактором почему покупатель выбирает того или иного производителя. Однако, чтобы получить качественный продукт на полке, нужно думать не только над оформлением или правильным подбором слов на этикетке и в рекламных лозунгах. Без неустанных мероприятий контроля и самоконтроля, производители выступают и за сохранение и улучшение безопасной среды потребления.

«Производитель разрабатывает внутренние инструкции для сотрудников даже по малозначительным вопросам. Проверки и контроль обеспечивает и лаборатория. Если указывается на несоответствие вкуса, – мы реагируем оперативно. Главное, чтобы образец, который вызывает сомнения на предмет несоответствия, оперативно был доставлен в нашу лабораторию. Дабы закрепить алгоритм действий в спорных ситуациях, прямая коммуникация с производителем, – в том числе в интересах потребителя,» – поясняет технолог SIA ILGEZEEM Дана Бубина.

Уровень развития общества и традиционное голосование своим кошельком создает образ коллективного мышления. И если кто-то из задействованных в этом процессе начинает торговаться или жульничать, – становится сложнее достичь общей цели в контексте разумного потребления.

«Раньше все хотели сэкономить и в магазинах можно было приобрести майонез, в котором был сахарин. На данный момент таких предложений нет. Мы разработали множество десятков вариаций томатных соусов и майонезов. В Латвии не так много производств и, в результате, работающих технологов. Как вклад во всеобщий, в том числе и образовательный процесс, была разработана последняя вариация фирменной линейки томатных соусов Iļģuciema. Для технолога очень важно и хочется работать только с теми поставщиками, которые обеспечивают сырье одного и известного качества. Бывает так, что одна составляющая рецепта доходит до производства не раньше, чем через месяц с момента ее заказа. В свою очередь разработка самого майонеза может занять еще от месяца и до полугода. Прежде чем продукт попадет на торговую полку, его попробует несколько десятков человек. Например, в приготовлении майонеза используется такой краситель, как бета-каротин, но в маркировке данного вещества, несмотря на его натуральное происхождение, содержится буква «Е», которая становится токсичной в восприятии людей, и мы нашли решение. При посредничестве поставщиков был найден тыквенно-яблочный концентрат, добавляем яблочный уксус и майонез стал более подлинным и естественным,» – поясняет технолог SIA ILGEZEEM Дана Бубина.

SIA ILGEZEEM подчеркивает, что самая дорогая и ценная составляющая производства – человеческий труд и работа уникальных специалистов. И только при такой установке можно способствовать мультипликативному эффекту в народном хозяйстве.

«Установлена черта, до которой напиток считается невредным для здоровья, а именно, – до 8% содержания сахаров. Исторически во всех Ильгуциемских напитках, за исключением Veselības, содержание сахаров не превышает 8%. В свою очередь напиток Iļģuciema Veselības, исторически, содержит больше сахара, потому что во время приготовления солода также образовывается природный и благоприятный для организма человека сахар. Более того, – Ильгуциемское производство пива и кваса является единственным производством, которое придерживается аутентичной технологии приготовления солодовых напитков, применяемой более 100 лет, и этот процесс, – оптимизировать нельзя. Мы используем для подкрашивания солодовых напитков полностью натуральный колёр, который можно получить исключительно при использовании ручного труда, или жженый сахар. Он и придает этот особенный и уникальный привкус карамельки. Так не делает никто. Только мы,» – поясняет председатель правления SIA ILGEZEEM Роберт Вольф.

Практика, когда газированный напиток или лимонад готовят в течение часа, засыпав в один котел искусственного происхождения ароматизаторы, консерванты, красящие вещества, иногда добавив капельку концентрата сока, для Независимого столичного производства пива и кваса ILGEZEEM не только не приемлема, более того, – производство способствует искоренению подобного как таковому.

«Детальную информацию о составляющих красителях искусственного происхождения никто не предоставляет. Поэтому, выступая за ответственное производство и разумное потребление, несмотря на экономическую нерентабельность определенного этапа производства, мы продолжаем варить натуральный краситель самостоятельно. Приготовление солодовых напитков сложный процесс. Ильгуциемские солодовые напитки нестерильны, они имеют свою микрофлору, у которой нет динамики. Другими словами, – она не развивается и непатогенна. Как раз наоборот, – она полезна и рекомендуема для человеческого организма, даже если у напитка истек срок годности,» – подчеркивает Робер Вольф.

На данный момент завод стоит перед дилеммой в отношении легендарного исторического Ильгуциемского солодового напитка Veselības с которого производитель платит повышенный налог из-за количества сахара.  

«Если мы сократим количество сахара в исторической рецептуре и начнем платить меньше налогов, то эти деньги мы не положим себе в карман. Мы просто сделаем этот продукт более дешевым. Но если мы сохраним традиционную рецептуру, тогда напиток на торговой полке станет еще более дорогим. Мы не хотим нарушать традиции и вносить изменения в разработанный в прошлом столетии рецепт. Если мы сократим количество сахара – это будет уже совсем другой напиток, а не тот, который дал Латвии возможность заявить о своей идентичности на мировом уровне. Нужно отметить, что некое датское предприятие, в больших объемах, на территории Африки, продает солодовые напитки, позиционируя их как жидкую еду. Если у тебя активный образ жизни, ты занимаешься спортом или много двигаешься, тогда потребление солодовых напитков не только невредно, но и рекомендуемо в качестве полноценного энергетического источника,» – завершает многолетний бессменный председатель правления SIA ILGEZEEM Роберт Вольф.