Neatkarīgās galvaspilsētas rūpnīcas – alus darītavas  ILGEZEEM darbība aizsākās 1863. gadā,  kad vācieši  noslēdza tās būvniecību.  Jau tad alus cienītāji varēja pienācīgi novērtēt rūpnīcā ražotās alus šķirnes, piemēram,  Berlīnes baltais, Bavārijas, Marzen, Imperial, Minhenes kabinets un citas. 19. gadsimtā rūpnīca uzsāka ražot arī iesala ekstraktu, kurš ir pieejams ikvienam interesantam arī šodien. Pašlaik, 21. gadsimtā, rūpnīca ieņem līdera pozīcijas starp Latvijas neatkarīgajiem aldariem, ar savu tirdzniecības pārstāvniecību tīklu ne tikai Rīgā, bet arī citās pilsētās.

No 1940. līdz 1980. gadam rūpnīca pelnīti tika uzskatīta par labāko tumšā alus un limonādes ražotāju Rīgā. Taču politiskā un ekonomiskā situācija 1991. gadā izraisīja nopietnas pārmaiņas Latvijas Republikas tautsaimniecībā un noveda pie alus ražošanas procesa apturēšanas.

SIA ILGEZEEM tika reģistrēts 1995. gadā, savukārt 1997. gadā alus rūpnīcu iegādājās sava darba profesionāļi, cilvēki, kuri mīl savu darbu. Šajā laikā tika uzsākta ražošanas modernizācija, kura turpinās arī šobrīd.

Ar jaunu jaudu atsākas darbs pie bezalkoholisko iesala dzērienu ražošanas, kas vārīti un fermentēti, izmantojot īpašas tehnoloģijas. Veiksmīgi apguvām dabīgi raudzētā kvasa ražošanu.

Pēdējo vairāk kā 20 gadu laikā mūsu ražotā produkcija – kvass un iesala dzērieni –  ieņēmuši stabilu vietu Latvijas, Igaunijas, Lietuvas, Polijas, Vācijas iedzīvotāju iecienītāko dzērienu vidū.