SIA ILGEZEEM iestājās par vietējās tradicionālas produkcijas kvalitātes saglabāšanu

Tirgotāji nāk klājā ar šausminošiem apgalvojumiem par nemitīgu cenu pieaugumu pat mazāk kvalitatīvajiem produktiem. Savukārt tirgotājiem pārmet mazkvalificēta darba spēka esību. Toties šajā ķēdē, kārtējo reizi, ražotāji var būt spiesti kaut ko mainīt savā ikdienā. Ir noiets garš ceļš, lai pircējs, bez šaubām un ilgas etiķetes pētīšanas, droši, varētu ielikt savā iepirkumu grozā to vai citu vietējās izcelsmes pārtikas preci. SIA ILGEZEEM ir vienīgais uzņēmums, kas, joprojām, izmanto tehnoloģiju, kura nodrošina patieso pievienoto vērtību dzērienu un citu produktu pagatavošanas procesā.

Pārtikas produkta cena, galvenokārt, ir noteicošais faktors kāpēc pircējs izvēlas to vai citu ražotāju. Toties, lai saņemt kvalitatīvu produktu plauktā, jāpiedomā ne tikai pie noformējuma vai pareizo vārdu piemeklēšanas etiķetē vai reklāmas saukļos. Bez nemitīgiem paškontroles un kontroles pasākumiem, ražotāji iestājās arī par drošās patērēšanas vides saglabāšanu un pilnveidošanu.

“Ražotājs izstrādā iekšējās instrukcijas darbiniekiem pat mazsvarīgos jautājumos. Pārbaudes un prasību ievērošanu nodrošina arī laboratorija. Ja tiek norādīts uz garšas neatbilstību, – mēs operatīvi reaģējām. Galvenais, lai paraugs, kas izraisa aizdomas par neatbilstību, operatīvi tiktu nogādāts mūsu laboratorijā. Lai tiktu nostiprināts darbību algoritms strīdīgajās situācijās, tiešā komunikācija ar ražotāju ir arī patērētāja interesēs,” – skaidro SIA ILGEZEEM tehnologs Dana Bubina.

Sabiedrības attīstības līmenis un ierastā balsošana ar savu maku veido kolektīvu domāšanas veidu. Un ja kāds šajā procesā sāk tirgoties vai šmaukties, – kļūst grūtāk sasniegt kopējo mērķi viedā patērēšana.

“Agrāk visi gribēja ieekonomēt un veikalos varēja iegādāties majonēzes, kurās bija saharīns. Uz dotu brīdi šādu piedāvājumu nav. Mēs esam izstrādājuši vairākus desmitus tomātu mērču un majonēžu variācijas. Latvijā nav tik daudz ražotņu un kā rezultātā arī strādājošo tehnologu. Kā ieguldījums kopējā, tai skaitā izglītojošā procesā tika izveidota pēdējā variācija Iļģuciema zīmola tomātu mērču līnijai. Tehnologam ļoti svarīgi un gribās strādāt tikai ar tādiem piegādātajiem, kuri nodrošina vienas un zināmās kvalitātes izejvielas. Mēdz būt, ka viena receptes sastāvdaļa nonāk līdz ražotnei ne ātrāk kā pēc mēneša kopš tās pasūtīšanas. Savukārt vienas mērces izstrāde var aizņemt vēl no mēneša līdz pusgadam. Pirms produkts nokļūst tirdzniecības plauktā to pagaršo vairāki desmiti cilvēku. Piemēram, majonēzes pagatavošanā tiek pielietota tāda krāsviela kā beta-karotīns, toties dotās krāsvielas, neskatoties uz to, ka viņa ir dabīgā, marķējums satur burtu “E”, kas kļūst toksisks cilvēku uztverē un mēs atradām risinājumu. Ar izejvielu piegādātāju starpniecību, – tika sameklēts ķirbja-ābolu koncentrāts, pievienojām ābolu etiķi un majonēze kļuva īstenāka un dabīgāka,” – skaidro SIA ILGEZEEM tehnologs Dana Bubina.

SIA ILGEZEEM uzsver, ka pati dārgāka un vērtīgāka ražošanas sastāvdaļa ir cilvēku un unikālo speciālistu darbs. Un tikai ar šādu nostāju var veicināt multiplikatīvo efektu tautsaimniecībā.

“Ir noteikts slieksnis, kad dzēriens tiek uzskatīts par nekaitīgu veselībai saturošā cukura daudzuma attieksmē, proti, līdz 8% procentiem cukura. Vēsturiski visi Iļģuciema dzērieni, izņemot Veselības dzērienu, – ir zem 8% cukura daudzuma sliekšņa. Savukārt Iļģuciema Veselības dzērienā cukura daudzums ir lielāks, jo iesala pagatavošanas laikā arī veidojās dabīgs un labvēlīgs cilvēka organismam cukurs. Vel vairāk, – Iļģuciema alus un kvasa darītava ir vienīga ražotne, kura piekopj autentisku iesala dzērienu pagatavošanas tehnoloģiju, kura ir vairāk kā simts gadus veca, un šo procesu optimizēt nevar. Mēs izmantojām iesala dzērienu iekrāsošanai pilnīgi dabīgu krāsvielu, kuru var iegūt tikai pašdarināšanas ceļā, proti, dedzināto cukuru, kurš veido šo īpatnējo un unikālo karameles piegaršu. Tā nedara neviens. Tikai mēs,” – skaidro SIA ILGEZEEM valdes priekšsēdētājs Roberts Volfs.

Prakse, kad gāzētu dzērienu vai limonādi pagatavo stundas laikā, saberot vienā katlā ķīmiskos aromatizētājus, konservantus, krāsvielas, saldinātājus, reizēm pilienu sulas koncentrāta, Neatkarīgā galvaspilsētas alus un kvasa darītava ILGEZEEM ne tikai nepiekopj, bet arī mēģina izskaust kā tādu.

“Par ķīmisko krāsvielu sastāvdaļām detalizētu informāciju neviens nesniedz. Tāpēc, iestājoties par atbildīgu ražošanu un viedo patērēšanu, neskatoties uz attiecīgā ražošanas procesa posma ekonomisko nerentabilitāti, mēs turpinām vārīt dabīgo krāsvielu patstāvīgi. Iesala dzērienu pagatavošana ir sarežģīts process. Iļģuciema iesala dzērieni nav sterili un viņi ir ar savu mikrofloru, kurai nav dinamikas, tātad viņa neattīstās un nav patogēna. Tieši pretēji, – viņa ir veselīga un ieteicama cilvēka organismam, pat ja dzērienam ir cauri derīguma termiņš,” – uzsver Roberts Volfs.

Uz dotu brīdi rūpnīca ir nonākusi pie dilemmas attiecībā uz leģendāro vēsturisko Iļģuciema iesala dzērienu Veselības, par kuru ražotājs maksā paaugstinātu nodokli sakarā ar cukura daudzumu.

“Ja mēs samazināsim cukura daudzumu vēsturiskajā receptūrā un sāksim maksāt mazāk nodokļus, – mēs neieliksim šo naudu sev kabatā. Mēs vienkārši padarīsim produktu lētāku. Bet ja mēs saglabāsim tradicionālo receptūru, – tad dzēriens tirdzniecības plauktā kļūs vēl dārgāks. Mēs negribam graut tradīcijas un mainīt iepriekšējā gadsimtā izstrādāto recepti. Ja mēs samazināsim cukura daudzumu, – tas jau būs pavisam cits dzēriens, nevis tāds, kurš ļāva Latvijai pieteikt savu identitāti pasaules līmenī. Jāatzīmē, ka viens dāņu uzņēmums, Āfrikā, lielos daudzumos tirgo bezalkoholiskos iesala dzērienus, kurus pozicionē kā šķidro ēdienu. Ja tev ir aktīvs dzīves veids, tu sporto vai daudz kusties, – tad iesala dzērienu patēriņš ir ne tikai nekaitīgs, bet arī ieteicams kā pilnvērtīgs enerģijas avots,” – noslēdz SIA ILGEZEEM ilggadējais pastāvīgs valdes priekšsēdētājs Roberts Volfs.