Pagatavošana

Iļģuciema iesala ekstraktu, cukuru un margarīnu sakarsē un vāra līdz cukurs izkusīs. Pieber sasmalcinātas garšvielas un 500g miltu. Divas stundas mīklu dzesē, pievieno sakultas olas, krējumu, atlikušos miltus, dzeramo sodu.

Iegūtu masu pamatīgi sastrādā mīklā un samīca, izrullē plānā kārtā. Jo mīkla ir plānāka, jo mazāk laika būs nepieciešams piparkūku cepšanai.

Pielietojot dažādas cepumu formiņas var sākt veidot Jūsu svētku piparkūkas.

Cepeškrāsni sakarsē līdz 180-200°C un ievieto tajā cepumu sagataves. Cepšanas laiks 3-5 minūtes, galvenais lai nesadeg! Pēc pašu ieskatiem, – piparkūkas var izdekorēt, piemēram, ar glazūru.

Uzsvērsim arī to, ka  piparkūku mīklu var uzglabāt ledusskapī mēnesi vai pat ilgāk. Tiek pieņemts, ka piparkūkas būs īpaši gardas, ja mīklu uzglabā ilgāku laiku, nevis uzreiz cep no svaigi pagatavotās mīklas.

Vēl viens padoms, ko piparkūku lietpratēji iesaka paturēt prātā, – brūnais cukurs piešķirs tradicionālajiem Ziemassvētku cepumiem piesātinātāku garšu.

Bet vai zinājāt, ka to var pagatavot arī patstāvīgi? Viss ir vienkārši!

1 kilogramam baltā cukura pievieno 100g Iļģuciema iesala ekstrakta. Ja gribās panākt tumši brūnā cukura efektu, tad 1 kilogramam baltā cukura pieliek 200g Iļģuciema iesala ekstrakta.